גם סוף השבוע הזה התחיל בדיון סוער ביני לבין זוגתי. הדיון נסוב סביב השאלה האלמותית מה אוכלים בסוף השבוע הקרוב??!. אני, באופן אישי אוהב אוכל ביתי ובמקביל אני גם מאוד אוהב לבשל. זוגתי, שתחייה, גם היא יודעת גם היא לבשל אך ממש ממש לא אוהבת להכנס למטבח, היא יכולה ומוכנה לאכול הכול, ואני מתכוון לממש …
אני יכול להתחיל ולסיים את הכתבה הזו במתכון לריזוטו, היי, אני אפילו יכול לשלב כאן מספר מתכונים לריזוטו ולעשות לעצמי את החיים הרבה יותר קלים. אבל אני יודע שאם אני לא אחשוף אתכם לכל הטיפים להכנת ריזוטו מושלם – כולנו נפסיד. אני אפסיד אתכם כקוראים ועוקבים, ואתם? אתם תפסידו חוויה קולינארית מעלפת. כי לריזוטו טוב …
בחיים יש לנו לא מעט אירועים גדולים דוגמת חתונה או בר מצווה עם הרבה אורחים, אבל יש גם אירועים קטנים יותר שאינם מחייבים אולם אירועים וקייטרינג למאות אורחים עם תפריט עשיר. לעתים מדובר בשבת חתן, ברית או יום הולדת עגול שרוצים לציין במסגרת של עשרות אורחים לכל היותר ולאו דווקא באולם אירועים מפואר. הפתרון לאירוע …
מנדף הוא אחד הכלים החשובים ביותר במטבח תעשייתי, ויותר מזה – כל מטבח תעשייתי מחויב בהתקנת מנדפים למטבח על פי חוק. מנדפים למטבח הם מה שנקרא "ארובה מודרנית", המנדף מנקז את העשן שמופק מהבישולים השונים, ומוציא אותו החוצה. היתרונות? הטבחים עובדים בסביבה מטוהרת ולא במטבח אפוף עשן, וכן הציוד נותר תקין ונקי; העשן לא יוצא …
כמו רבים אחרים גם אתם משקיעים רבות בהפקת האירוע ומקווים לאירוח מוצלח בו האורחים ייהנו ואתם תצליחו להשיג את המטרות שהצבתם לעצמכם. השכרת דוכני מזון מצליחה לשדרג כל אירוע, האוכל הופך לחוויה מהנה ואתם מצליחים גם לספק לאורחים אוכל טוב שהם אוהבים וגם אטרקציה אטרקטיבית מהנה. אנחנו בחברת food-stalls דוכני מזון מספקים דוכני מזון לאירועים, …
איך שאני מתחילה להריח את ראש השנה בפרט ואת תקופת החגים בכלל אני מתמלאת אושר גדול. עבורי ראש השנה הוא סמל, לא רק במובן המסורתי- דתי, כי אם במובן האישי המשפחתי. כמו בכל בית בישראל גם אצלנו – תקופת החגים ואוכל שלובים להם יחדיו. אני לא בשלנית גדולה, לא "קשקשתי" בסירים כאשר הייתי קטנה, לא …
קשה לצאת מהפוך בשביל בילוי מכל סוג שהוא, ואם כבר מצליחים להיחלץ מהחמימות כדאי שזה יהיה שווה את זה. אז הנה לכם כמה מסעדות טבעוניות או כאלה שיש להן תפריט טבעוני משובח שמצדיק יציאה בשיא הקור, וגם בשיא החום (כי בקרוב כולנו יודעים שהחורף הזה יהיה מאחורינו, סוף כל סוף). מסעדת וונג (Vong) אחת מהמנות …
הטמפרטורות בחוץ צונחות וצונחות, יש ימים שאפילו המטרייה החזקה ביותר קורסת אל מול המבול, ואפשר להגיד שהחורף השנה הגיע אלינו במלוא הדרו. קר, לח, רטוב, סוער. איך נפנק את עצמנו כשרוחות קרות סוערות בחוץ? יש הרבה דברים שאנחנו יכולים לעשות בעונה הקרה שיעשו לנו טוב וחם בנשמה. היום לא מבשלים – משלוחים ברמת גן, בני …
ראשון לציון מסעדות העיר ראשון לציון היא כבר מזמן לא רק מקום הכולל קניונים, חוף ים או פארק שעשועים אלא גם מקום בו הסצנה הקולינרית מתפתחת במהרה ומדביקה את הקצב של הערים הגדולות. בעת חיפוש הביטוי ראשון לציון מסעדות תיתקלו במגוון רחב של מסעדות ולכן חשוב מאד לבחון את הפרמטרים השונים אשר יסייעו לכם בבחירת …
נכנסתי למסעדה וראיתי את חלל החדר מתמלא בעשן, "מה לעזאזל קורה פה?" צעקתי, "מה נשרף? ולמה לא חיכיתם חודשיים עד ל"ג בעומר, זו היתה יכולה להיות אחלה של מדורה." (מה גם שקשה מאוד למצוא מרחב בירושלים לעשות בו מדורה.) נכנסתי למטבח, הנחתי שמשם התחילה הצרה, וראיתי את אסי השף מנפנף מעל הגריל עם היעה, בעוד …